5月 15th, 2012
５０度調理法
５０度調理法という方法ご存知ですか？？
しおれた野菜などを５０度のお湯につけるとみるみるうちにｼｬｷｼｬｷによみがえる方法なんです！！
５０度っていうと結構高温な温度ですよね？中に熱が通って逆にもっとふにゃふにゃにならないのかな？と思っていたのですが、これが見事にｼｬｷｼｬｷに復活するんです！！
この調理法、野菜だけではなくて、あさりの砂ぬきなどにも使えます！
あさりって砂ぬきするのに１～２時間ぐらいは塩水に浸しておかないとだめですよね～。
でもこの調理法でやれば、なんとたったの３分で砂ぬきが完成しちゃうのです！！
びっくりでしたよ～！本当につけた週間からあさりが一斉に砂を吐きだすのです(笑)
みていて爽快な映像でした(笑)
私もこの方法で昨日あさりの酒蒸を作ってみたのですが、みごとに砂利が吐きだされていて、おいしくいただけました♪
これ、本当に使える料理法です♪